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Mermelada de manzana

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Receta de mermelada de manzana de de 07-11-2015 [Actualizado el 12-06-2017]

La mermelada de manzana es una de las mermeladas caseras más clásicas, perfecta para rellenar pasteles, postres y para desayunar sobre bizcochos. Después de preparar el primer tramo de mermelada de manzana, Enseguida preparé el otro, era demasiado bueno no regalar frascos a mi mamá y mi abuela. Así que si esta tarde quieres hacer un patito de la abuela y preparar unas conservas para el invierno, te invito a que pruebes esta receta y me digas lo que piensas, estoy encantada;) Feliz sábado amigos y hasta la próxima receta

Método

Cómo hacer mermelada de manzana

Lavar, pelar las manzanas y quitarles el corazón.
Luego cortarlos en rodajas y ponerlos en un bol con el jugo de limón.
Ponga las manzanas en una cacerola y agregue el azúcar moreno, el jengibre fresco rallado y la canela.
Revuelva y comience a cocinar
Después de unos 30 minutos, cuando las manzanas estén "deshechas", licúa todo con la licuadora.Luego haga la prueba del platillo (es decir, vierta una cucharadita de mermelada en un platillo inclinado y verifique la densidad). Si está listo, apaga el fuego, de lo contrario continúa cocinando hasta obtener la consistencia deseada.

Poner en los frascos esterilizados (aquí la guía de cómo esterilizar los frascos) Luego, poner la tapa, dar la vuelta a los frascos y esperar a que la mermelada esté completamente fría

Una vez que esté listo, guarde los frascos en la despensa o use su mermelada de manzana de inmediato


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Cómo hacer mermelada de manzana

Lave las manzanas con agua corriente (1). Pelarlos con un cuchillo o un pelador de patatas (2). Córtelos en cubos y recójalos en una olla con lados altos (3).

Agrega un chorrito de limón para evitar que las manzanas se pongan negras (4). Remueve con una cuchara, agrega el azúcar moreno y deja macerar al menos 30 minutos (5). Revuelva nuevamente y agregue un poco de agua (6). Comience a cocinar a fuego lento con la tapa puesta.

Dar la vuelta con frecuencia y retirar el skimmer si se forma en la superficie (7). Después de aproximadamente una hora de cocción, licuar con la licuadora (8) y cocinar un poco más. Después de esterilizar los frascos y comprobar la consistencia de la mermelada, verter la mermelada hirviendo en el vaso y dar la vuelta para crear el vacío (9).


INGREDIENTES PARA LA MERMELADA DE MANZANA:

2 kg de manzanas
500 g de azúcar
el jugo de dos limones
1 rama de canela

CÓMO PREPARAR LA MERMELADA DE MANZANA:

En una olla grande, empieza cortando 2 kg de manzanas (más o menos 10 manzanas) en cubos, previamente lavadas y peladas.

Con ayuda de un exprimidor, exprime el jugo de dos limones y agrégalo a las manzanas cortadas en cubitos.

Añadimos 500g de azúcar a la lluvia. Si lo desea también puede utilizar azúcar de caña en las mismas cantidades.

Finalmente, agregue medio vaso de agua.

Condimentamos la mermelada de manzana con una ramita de canela fresca, si quieres puedes sustituirla por jengibre en polvo o por una especia que más te guste.

Con ayuda de un cucharón de madera, mezcla bien todos los ingredientes previamente añadidos.

Pasamos la olla al fuego y dejamos cocer la mermelada a fuego alto durante 40-45 minutos. Mezclamos de vez en cuando.

Tomamos 5 frascos de vidrio, deben limpiarse y esterilizarse. Verter en su interior la mermelada de manzana aún hirviendo con ayuda de una cuchara.

Cerramos vigorosamente los frascos con las tapas y les damos la vuelta hasta que estén completamente fríos, de esta forma se creará el vacío dentro de cada frasco. Una vez transcurrido el tiempo, voltee los frascos nuevamente en la dirección correcta, tome una olla grande e inserte los frascos. Con un paño de algodón evitemos que se golpeen, rellénelos completamente de agua y déjelos hervir durante 20 minutos. De esta forma la mermelada durará dos años.

¡Prueba tú mismo la mermelada de manzana y cuéntame de qué te vas a preparar! Si te gustó la receta, ¡compártela con tus amigos! ¡Pronto!


Lavar y secar las manzanas, luego retirar la cáscara fina con la ayuda de un pelador de patatas o un cuchillo y los corazones.

Luego, divídelos en trozos y espolvoréalos gradualmente con jugo de limón. Transfiérelos a una olla que contenga medio vaso de agua.

Encienda el fuego medio, cocine las manzanas durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.

Al final del tiempo, agregue la canela y una taza de agua caliente. Revuelva con la espátula de silicona. Tapar la olla y seguir cocinando durante otros 15 minutos a fuego muy lento.

Jar la mermelada

Al final de la cocción, transfiera inmediatamente la mermelada a un - & gt tarro de cristal esterilizado. Cierre y atornille firmemente, luego dé la vuelta para crear el vacío.

Deje enfriar y luego transfiera el frasco a un lugar fresco y oscuro.

La mermelada de manzana está lista.

Se conserva durante unos 2 meses (una vez abierto, consumir en 1 semana)

Las cáscaras y los núcleos de manzana son muy útiles para preparar & # 8211 & gt & gt Fruttapec casero Adecuado en la preparación de muchas mermeladas hechas con frutas tacañas con pectina como fresas, cerezas y arándanos.

Diferencias de mermelada, mermelada, compota

incluso si estamos acostumbrados a llamar a cada preparación de fruta en un frasco con el nombre de mermelada, en realidad según el tipo de fruta utilizada y el azúcar podemos saber que:

Se llama mermelada cuando el producto está a base de cítricos y azúcar.

Se denomina mermelada cuando el producto se basa en frutas (excepto cítricos) y azúcar.

Se dice compuesto cuando el producto se basa en fruta, agua, limón y aromas (por lo tanto sin azúcar, el único edulcorante utilizado debe ser el que contenga la propia fruta o el aroma elegido, pero si se utiliza un tipo de fruta baja en azúcar, está bien con la adición de azúcar pero en cantidades muy bajas, incluso mejor sería usar edulcorantes naturales)

Entonces, para especificar, & gt, la mermelada de manzana sin azúcar presentada en este artículo es en realidad equivalente a la compota de manzana, pero si la hubiera llamado así, habría tenido que omitir & # 8220 sin azúcar & # 8221 y mi propósito es elaborar y escribir recetas sin azúcar, subrayando también en el título.


Mermelada de manzana - Recetas

En una olla grande, hierve el agua y luego agrega el membrillo al que le has quitado el tallo. Cuando su piel empiece a agrietarse, retirarlas del fuego, dejarlas enfriar un poco, pelarlas, quitarles las semillas y pasarlas por un molinillo de verduras. Mantenga el agua de su cocción.
Luego, disuelva el azúcar en un poco del agua reservada (unos 200 ml) y cocine hasta que se vuelva transparente (tardará unos 5 minutos). Agregue el puré de membrillo, revuelva y cocine a fuego lento hasta que el membrillo tome un bonito color rojo granate y la mermelada se haya gelificado.
Retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar unos 10 minutos y, si es necesario, volver a desnatar con una espumadera antes de verterlo en los frascos tibios y perfectamente limpios.
Ciérrelos inmediatamente con la mermelada aún caliente y guárdelos en un lugar seco y oscuro hasta su uso.


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Ingredientes

Pelar el Manzanas Renette Melinda, retire el corazón y córtelo en cubos.

Exprime el limón.

Poner en una cacerola las manzanas cortadas en cubitos, el limón y el azúcar moreno y la canela y mezclar y dejar macerar durante Unos 30 minutos.

Enciende el fuego y cocina a fuego muy muy lento durante unos 45 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo de la olla.

Una vez que el atasco estará listo puedes proceder a ponerlo en los frascos.

Lavar muy bien los frascos en agua hirviendo durante 20 minutos luego sácalos del agua con unas pinzas y sécalos con un paño limpio.

Poner la mermelada de manzana y canela en los frascos mientras aún están calientes y cerrarlos.

Dale la vuelta a los frascos y déjelos enfriar por completo.

Cuando estén completamente fríos, tomar el frascos y envuélvalos en un paño de cocina a continuación, vuelva a ponerlos en una olla con agua y déjelos hervir durante otros 20 minutos.

De esta forma verás que se ha formado el vacío y puedes guardar la mermelada en la despensa durante 2 o 3 meses.

Si no fuera creado el vacío que tendrás que consumir la mermelada dentro de una semana.

VARIANTES Y ASESORAMIENTO

Cocinar la mermelada Durante tanto tiempo, verá que las manzanas se deshacen naturalmente, pero también puede triturarlas con un tenedor durante la cocción.

Si fallas para crear el vacío consumir la mermelada en una semana.

Si hay me gustó la receta de mermelada de manzana y canela tal vez también te interesen mis otras recetas creadas con MELINDA.


Publicado por Alessandra - 08 de diciembre de 2016

2 kg de membrillos enteros
1.300 kg de azúcar
norte. 2 limones

Lavar los membrillos, pelarlos, cortarlos en cuatro trozos cada uno, quitarles el corazón y ponerlos en un recipiente con agua acidulada con el jugo de los limones para evitar que se ennegrezcan.
Escurrir los membrillos, ponerlos en una olla y verter un vaso de agua.
Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo con frecuencia.
Para comprobar la cocción, verifique con un tenedor si los membrillos son fáciles de pegar.

Después de cocinarlas, pásalas con un molinillo de verduras o batidora de inmersión. Vuelva a poner la compota de manzana al fuego y agregue el azúcar.
Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 20 minutos, y en todo caso hasta que la mezcla tenga la consistencia de mermelada.

Dejar enfriar y verter en tarros esterilizados y sellados herméticamente o, alternativamente, verter la mermelada sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas y extenderla hasta un espesor de 1,5 cm. Deje enfriar y corte en cubos grandes. De esta forma obtendremos el membrillo.


Mermelada de manzana y cebolla

En Toscana hay un pequeño lugar maravilloso, La taverna del pian delle mura. Entre las cosas maravillosas que comimos, los niños se emocionaron frente a la fuente de queso. Para mí fue la ruptura clásica con la regla. Los quesos iban acompañados de mermeladas de manzana. A continuación encontrarás uno de los dos que más nos gustaron y que quería hacer en casa:

Mermelada de manzana y cebolla


1.100 kg de pulpa de manzana picada
800 g de azúcar
400 g de cebolla
Jugo de limon

Verter en un cazo las manzanas aderezadas con el zumo de limón, alternándolas con el azúcar y dejar reposar toda la noche tapado. Esto ayudará a evitar que la fruta se pegue durante la cocción.
Al día siguiente, corta las cebollas en rodajas finas y agrégalas a las manzanas. Poner al fuego y cocinar hasta que se vuelvan transparentes. En este punto, licúa la mermelada con la batidora de mano y continúa cocinando hasta lograr la consistencia deseada. Para comprobar la densidad de la mermelada se suele poner un poco de mermelada en un platillo inclinado si se coagula rápidamente y si deja una capa pegajosa en el plato después de retirarla con el dedo, entonces ya está lista. En el caso de la mermelada en cuestión, la pectina que contienen las manzanas la hace espesa y firme.


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