Erbazzone


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Receta de erbazzone por de 11-03-2017 [Actualizado el 20-02-2018]

El Erbazzone es uno pastel sabroso típico de Emilia Romagna, más concretamente de Reggio Emilia. Está compuesto por dos discos de masa y relleno de acelgas (a veces combinado con espinacas), huevos, cebolla, trozos de tocino y mucho parmesano. En el pasado esta preparación se consideraba el plato típico de los agricultores por su relleno con verduras, siempre disponibles en sus huertas.
A lo largo de los años, se han realizado algunas variaciones a la receta clásica en la que se proporciona hojaldre o pasta quebrada, o la adición de ricotta al relleno, intenté hacer el receta tradicional con una masa hecha a base de harina, manteca de cerdo y agua y debo decir que me gustó mucho.
Desafortunadamente, fui el único probador deerbazzone, mientras lo llevaba a la casa de mis padres, la sartén se me cayó de las manos, rompiendo toda la torta rústica entre las escaleras del edificio.
No te cuento el enfado y la decepción: / Bueno, significará que tendré que volver a hacerlo para que lo pruebe: D

Método

Cómo hacer el Erbazzone

Coloca la harina tamizada en un bol.
Hacer un agujero en el centro y agregar la manteca de cerdo, el agua tibia y la sal y amasar la masa.
Cuando esté suave y homogéneo, forma una bola y cúbrela con film transparente dejándola reposar durante 30 minutos en la nevera.

Mientras tanto, lave bien las verduras y guárdelas en una olla grande.
Luego escúrrelos y déjalos a un lado.

En una sartén antiadherente sofreír en aceite un diente de ajo sin pelar y las cebolletas picadas.
agregar el tocino cortado en cubitos y freírlo.

En este punto agregue las verduras, sazone con sal y pimienta y revuelva.
Después de cocinar por unos minutos, retire el ajo y agregue el parmesano.

Una vez que hayas tomado la masa, extenderla sobre una tabla de repostería enharinada y dividirla en dos.
Con un rodillo, extender la primera masa y colocar la masa dentro del molde cubierto con manteca.
Vierta el relleno en el interior y nivele la superficie.

Extiende la segunda masa y úsala para cubrir el relleno.

Sellar los bordes con las púas de un tenedor y espolvorear la superficie con un poco de manteca.
Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.

Su erbazzone está listo para ser llevado a la mesa.


Vídeo: Erbazzone emiliano. Ricetta della tradizione (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Deylin

  2. Halford

  3. ¡Maldita sea, mi panqueque no funcionará! (

  4. Anders

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Escribe en PM, discutiremos.

  5. Brataur

    Creo que está equivocado. soy capaz de demostrarlo.

  6. Mozshura

    Comparto plenamente tu opinión. Hay algo en esto y me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.