Últimas recetas

Receta de hamburguesa de quinua y berenjena

Receta de hamburguesa de quinua y berenjena



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Dieta y estilo de vida
  • Vegetariano
  • Comidas vegetarianas
  • Hamburguesa vegetariana

Esta sabrosa hamburguesa vegetariana para uno está hecha con quinua, berenjena y queso. Conserva la piel de la berenjena para hacer unas 'patatas fritas' crujientes para servir como acompañamiento.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 1

  • 100g de quinua
  • sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 berenjena pequeña, pelada y en cubos, con la piel reservada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de Parmigiano Reggiano rallado o cualquier otro queso rallado picante

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 140 C / Gas 1.
  2. Remoja la quinua en agua durante 10 minutos. Enjuagar y escurrir y colocar en una olla con 200ml de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición; baje el fuego y cocine de 5 a 6 minutos. Escurrir y reservar.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio; agregue los cubos de berenjena y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas. Sazonar con sal.
  4. Coloque la quinua, el queso rallado, la berenjena y 1 huevo en un bol. Mezcle bien, luego transfiéralo a un molde, palmeando ligeramente.
  5. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
  6. Opcional: corte la piel de berenjena reservada en tiras finas. Calentar un poco de aceite de oliva y freír las tiras para hacer unas crocantes 'patatas fritas' de berenjena.
  7. Sirve la hamburguesa de quinua y berenjena en un panecillo, con tu salsa favorita y las patatas fritas de berenjena al lado.

Propina

Si la mezcla de la hamburguesa está demasiado blanda, agregue 1 cucharada de harina de arroz.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para que este plato sea 100% vegetariano, busca un sustituto vegetariano adecuado elaborado sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Recetas de hamburguesas vegetarianas que valen la pena preparar y tienen un sabor increíble

Las hamburguesas vegetarianas caseras son una de las cosas más sabrosas que puedes preparar para la cena. La mayoría de las veces están llenos de los mejores tipos de ingredientes como frijoles negros, garbanzos o yaca, lo que los hace súper llenos. Entonces, si está buscando una deliciosa receta de hamburguesas vegetarianas, que no se desarmará (lo prometemos), eche un vistazo a una selección de nuestras recetas favoritas de hamburguesas vegetarianas. También hemos incluido algunas deliciosas hamburguesas veganas.

PD Estamos obsesionados con nuestras hamburguesas de falafel.

Mayo es nuestro ingrediente secreto. Convierte una buena hamburguesa vegetariana en una excelente. Agregar un poco de mayonesa con un huevo no solo ayuda a que la hamburguesa se mantenga unida mejor, sino que también agrega un sabor extra.

Encontrar alternativas a la carne puede ser difícil, pero creemos que estas hamburguesas realmente lo logran. ¿El secreto? ¡Deja de intentar que sepan a carne de res y céntrate en el sabor! A continuación, desglosamos por qué estas hamburguesas son tan buenas.

Sorprendentemente, encontramos esta hamburguesa vegetariana más difícil de perfeccionar que nuestro clásico falafel frito. ¿Por qué? Hay mucha humedad en los garbanzos enlatados (cocidos). Incluso cuando lo mezcla con aglutinantes y espesantes (como pan rallado y harina de almendras), e incluso cuando parece para mantenerse unido como una hamburguesa, se deshace cuando intenta voltearlo en la sartén. ¡Incluso cuando agregas una TONELADA de aceite!

Esta hamburguesa de yaca es 100% vegana y 100% sabrosa. Hecho con yaca desmenuzada, hemos preparado un panecillo brioche con todos los rellenos de hamburguesa, además de un sabroso guacamole.


Brócoli al horno en una hamburguesa

Esto no suena como el más apetitoso al principio, pero en realidad no es solo brócoli horneado y triturado. Es uno de los mejores en cuanto a nutrientes y proteínas, ya que se arrojan garbanzos para ayudar a crear algo sólido y con forma de hamburguesa.

Ingredientes:

  • 1/3 taza de cuscús
  • 1 taza de agua
  • 1.5 tazas de cabezas de brócoli
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolletas picadas
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de tahini
  • ½ taza de pan rallado

Ingredientes para el aderezo Tahini:

  • 1/3 taza de tahini
  • 1/3 taza de agua
  • ¼ de taza de jugo de limón, más una cucharada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3/4 cucharadita de sal
  • Precaliente su horno a 400F
  • Hervir agua en una olla pequeña y agregar el cuscús, llevarlo a ebullición, luego retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
  • Cocine al vapor el brócoli durante unos 5 minutos (puede hacerlo en un microondas)
  • Calentar el aceite en una sartén y agregar las cebolletas y las cebollas, cocinando durante 5 minutos.
  • Retirar del fuego y agregar el comino.
  • Combine el cuscús, las cebollas, los garbanzos, el brócoli y el tahini en un procesador de alimentos.
  • Vierta en un bol y agregue el pan rallado, formando hamburguesas y colocándolas en una bandeja para hornear galletas.
  • Hornee por 50 minutos, volteando las hamburguesas a la mitad.
  • Prepara la salsa tahini combinando todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
  • Cubra las hamburguesas con la salsa al servir.

Puedes cortar la salsa si quieres. Agrega un poco más de mordisco y es más fácil de hacer que la mayonesa vegana casera.


Cómo hacer hamburguesas vegetarianas con quinua

Enjuague el quinua y cocine como está escrito en la caja, la mía requirió 10 minutos.

Picar aproximadamente el berenjena y el zanahoria y ablandarlos en el microondas durante 5-7 minutos en un recipiente adecuado para microondas.

Déjelos enfriar un poco y póngalos en el procesador de alimentos, no mezcle hasta que esté completamente suave, pero presione suavemente.

Pica el tofu en el procesador de alimentos y colóquelo en el tazón junto con la quinua previamente cocida y todas las verduras licuadas.
Agrega 2 cucharadas de harina de soja y revuelva bien.

Temporada con sal, suelo pimienta, Cortado perejily en polvo nuez moscada y mezclar todo uniformemente.

Deje reposar en el frigorífico durante 10-15 minutos para que quede más firme.

Forre la bandeja para hornear con papel de hornear.

Podrías darle forma a la hamburguesa usando un cortador de masa redondo llenándola con 2 cucharadas o una cuchara de helado y luego presionar suavemente la superficie hacia el fondo, como lo hago yo & # 8230it & # 8217s más fácil y rápido.

De lo contrario, si no tiene esta herramienta, simplemente dé forma a 5 bolas, ayudándose con 2 cucharas o una cuchara de helado y presione suavemente hacia abajo con la palma de su mano.

Cocine en el horno durante 20-25 minutos a 180 ° C.

Fijarlo para más tarde


Hamburguesas de berenjena con ensalada de pimiento rojo

Otra receta atractiva y única de Foods Matter (edición de marzo de 2007). Estas hamburguesas de berenjena ofrecen una buena dosis de Vitaminas A, B6 y B12. Si no puede encontrar eglefino, cualquier pescado blanco ahumado debería ser adecuado:

“Siempre tengo problemas para saber qué hacer con las berenjenas & # 8211 y el otro día me enfrenté a tres y me pregunté cómo funcionarían como bollos de hamburguesa & # 8230 Así que aquí tienes & # 8230

Hice tres rellenos: el eglefino ahumado de abajo, una hamburguesa de cordero sola y un relleno de lentejas y anacardos para las "verduras". Asar las berenjenas a la parrilla lleva un poco de tiempo, pero se puede hacer mientras prepara los rellenos. Lo serví con pimientos rojos y chalotes, muy lentamente cocidos juntos ”.


12 de las mejores recetas de quinua

Hamburguesas vegetarianas satisfactorias que adorarán incluso a los carnívoros más hambrientos.

Sabrosa y llena de proteínas, esta ensalada es una comida fácil y saludable.

La quinua animada es un excelente acompañamiento para el pollo.

Utilice esta sabrosa ensalada como guarnición rica en proteínas o como entrante saludable.

La quinua agrega un delicioso sabor a nuez a este maravilloso platillo de verduras.

El complemento perfecto para una cena asada.

La maravillosa mezcla de texturas hace de esta colorida ensalada el bocadillo saludable ideal.

La quinua agrega proteínas y bondades integrales a este plato clásico e indulgente.

Una comida sana y abundante, este risotto es el plato perfecto para llenarte después de un largo día de invierno.

Inspirada en la cocina brasileña, esta ensalada es súper rápida y fácil de hacer.


1. Arroz cocido

Si bien el arroz blanco es probablemente el sustituto más fácil de la quinua cocida, el arroz integral está más cerca desde la perspectiva de la nutrición y el sabor.

El arroz absorberá una cantidad diferente de líquido a la quinua y el tiempo de cocción será diferente, así que lo mejor es cocinar el arroz (solo hervir hasta que esté tierno y # 8211 unos 10 minutos para el blanco) y escurrir. Luego úselo en su receta según la quinua cocida.

2. Cuscús cocido

Si bien le falta la linda y rizada cola de quinua, el cuscús tiene la apariencia más cercana a la quinua cocida. Como se indicó anteriormente, el tiempo de cocción será diferente, así que sustitúyalo por cuscús cocido en la etapa de cocción de la receta.

3. Cebada cocida

Me encanta la textura de la cebada. Los granos de cebada son mucho más grandes que la quinua, pero obtienes el encantador factor masticable. Según todos los sustitutos aquí, el tiempo de cocción y la absorción de líquido serán ligeramente diferentes.

4. Garbanzos cocidos / enlatados

Los garbanzos son mucho más grandes, sin embargo, son una buena opción si quieres algo súper rápido, sin gluten y con un contenido de proteína y fibra similar a la quinua.


Estofado de berenjena, tomate y garbanzos con pilaf de quinua rápida para catering

Un clásico con un toque diferente: el Pilaf de quinua es simple pero muy bueno, aunque el arroz integral también funciona bien. También incluimos otras sugerencias de servicio para realzar los sabores y la presentación de la receta. El guiso es aún mejor si se prepara el día anterior.

Imagen cortesía de Messy Vegetarian Cook con agradecimiento.

Ingredientes:

100 ml de aceite de oliva
6 cebollas rojas grandes, picadas
6 berenjenas grandes, picadas en cubos medianos-pequeños
12 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
6 papas King Edward grandes u otras papas blancas sólidas, cortadas en cubitos
6 pimientos rojos medianos-grandes, picados en trozos
2 bulbos de ajo, finamente picados
6 latas de 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos O 1,4 K de garbanzos cocidos
10 latas de 400g de tomates picados
300 ml de vino tinto (muchos vinos de marca propia de supermercados son adecuados, por ejemplo, Co-op, Sainsbury y Tesco. 3663 también proporcionan detalles de su comida vegana y bebidas alcohólicas)
Racimo grande de perejil fresco, finamente picado
3 cucharaditas de orégano seco
3 cucharaditas de albahaca seca
3 cucharaditas de canela en polvo
100 ml de salsa de soja de buena calidad (por ejemplo, shoyu). Para una versión sin gluten, use tamari
500-700ml de caldo vegano - comience con menos, agregue más si es necesario
Sal y pimienta negra

  • Pilaf de quinua (ver más abajo)
  • Yogur vegano natural (p. Ej., Alpro / Provamel / Sojade / Sojasun o CoYo)
  • Pan de pita caliente
  • Arroz - integral o blanco
  • Calabaza asada o camote
  • Puré con aceite de oliva y hierbas frescas
  • Crema agria vegana en múltiples cantidades Pruebe nuestra crema agria a base de tofu o nuestra crema agria a base de anacardos
  • Quinua 2K
  • Caldo vegano caliente de 3.5-4L: hecho en casa O caldo vegano Green Oxo / Marigold (tarrinas rojas o moradas) Cubos de caldo vegano Kallo, etc. (solo marque sin lácteos agregados, por ejemplo, suero en polvo)
  • 2 tarros de 350g de aceitunas: negras, verdes o mixtas - escurridas y picadas
  • 2 frascos o paquetes de tomates secos, escurridos y picados con tijeras

Método:

1. Calentar el aceite y sofreír las cebollas. Sal los trozos de berenjena, añádelos a las cebollas y sofríe unos minutos más.

2. Agrega el resto de las verduras y sofríe durante unos minutos.

3. Agrega los garbanzos, los tomates en conserva y el resto de ingredientes. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.

4. Sirva caliente, con quinua pilaf y / u otras sugerencias para servir, como se indicó anteriormente.

5. Pilaf de quinua. Ase la quinua en seco en una olla grande durante 1-2 minutos, revolviendo para que no se queme. Agrega el caldo y cocina de 15 a 20 minutos o hasta que esté tierno. Agregue más agua / caldo si comienza a pegarse. Agregue las aceitunas y los tomates secos, mezcle bien y caliente antes de servir.


23 recetas saludables de quinua vegana

¿Amas la quinua tanto como a mí? Lo hacemos al menos dos o tres veces a la semana y es tan saludable y versátil. ¡Estas 23 recetas veganas de quinua son perfectas cuando quieres comer más saludable!

La quinua no solo es súper deliciosa, ¡también es increíblemente buena para ti! Y es bastante fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para comidas rápidas entre semana.

Beneficios para la salud de la quinua

¡La quinua tiene tantos beneficios para la salud! Es & # 8217s:

  • extremadamente nutritivo (está lleno de proteínas (8 gramos de proteína por una taza de quinua) y la quinua es una proteína vegetal completa (¡tiene todos los aminoácidos esenciales!))
  • muy alto en fibra, de hecho mucho más alto que la mayoría de los granos
  • sin gluten, lo que lo hace perfecto para personas que padecen intolerancia al gluten
  • una buena fuente de minerales importantes como hierro y magnesio
  • muy alto en antioxidantes

Para ofrecerte algunas recetas fáciles y deliciosas de quinua vegana, me asocié con algunos compañeros bloggers de comida. ¡Lo cubrimos con comidas de una olla de quinua, ensalada de quinua, sopa de quinua, desayunos de quinua y mucho más! ¡Espero que te gusten estas recetas veganas de quinua tanto como a mí!


Hamburguesa de Quinua y Remolacha

Hamburguesas brillantes y suculentas sin carne: ¡no puedes remojarlas!

Ingredientes

  • 2 batatas medianas
  • 150 g de quinua
  • 200 g de remolacha cocida
  • 15 g de sal
  • pizca de pimienta negra
  • 100 g de pan rallado
  • 15 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharada de perejil picado

Método

En una olla mediana, cubra la quinua con agua y cocine por unos 15 minutos.

Pelar y asar los boniatos con un poco de aceite en un horno precalentado a 160 ° C / 320 ° F / gas mark 3 horno hasta que estén cocidos (aproximadamente 20 minutos).

Machaca las patatas y reserva.

Rallar la remolacha y exprimir el líquido.

En un tazón grande, mezcle las papas, el perejil, el pan rallado, la remolacha y la quinua. Sazone con sal y pimienta negro.

Deje la mezcla en la nevera durante unos 30 minutos.

Freír cada hamburguesa con un poco de aceite a fuego medio en una sartén hasta que esté dorada y crujiente por fuera.

Notas adicionales

Receta cortesía de The Gate.

The Gate es uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Londres en tres ubicaciones: Hammersmith, Islington y Marylebone, establecido por los hermanos Adrian y Michael Daniel en 1989. La comida refleja la diversidad cultural en la que crecieron los hermanos: judío indo-iraquí modulado por un francés e influencia italiana. Un cuarto restaurante se abrirá en St. John's Wood en 2019.


Ver el vídeo: Hamburguesas de Quinoa. Receta con Quinoa Receta Macrobiótica (Agosto 2022).