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Las mejores recetas de mantequilla de manzana

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Recetas de mantequilla de manzana mejor calificadas

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Mientras Los Ángeles está en su ola de frío, Tasting Kitchen ha creado su versión del cóctel perfecto para el invierno: el ron caliente con mantequilla. Este cóctel invernal en The Tasting Kitchen es exactamente lo que parece: ron oscuro, masa de mantequilla casera, mantequilla de manzana, jengibre recién exprimido, dram de pimienta de Jamaica, agua caliente, canela, nuez moscada, clavo y azúcar morena oscura como edulcorante.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de nueces picadas
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar blanca
  • ¾ taza de mantequilla de manzana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de cereal de salvado integral o germen de trigo
  • 1 taza de crema agria
  • 2 huevos, temperatura ambiente

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una sartén de 9x13 pulgadas.

Prepare la cobertura mezclando el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y las nueces picadas.

Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien cada huevo en la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente. Agregue mantequilla de manzana, vainilla y germen de trigo o cereal de salvado. Agregue los ingredientes secos tamizados alternativamente con la crema agria y mezcle bien después de cada adición.

Vierta la mitad de la masa en la sartén preparada y espolvoree con la mitad de la cobertura. Vierta la masa restante en la sartén y cubra con el resto de la cobertura.

Hornea en el horno precalentado hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, unos 40 minutos.


Mantequilla De Manzana Crock-Pot

La mantequilla de manzana es perfecta para untar sobre tostadas, mojar galletas Graham o comer a cucharadas cuando nadie está mirando. La mantequilla de manzana es esencialmente una salsa de manzana más reducida. Las manzanas se cocinan durante más tiempo para eliminar más humedad, lo que permite que las manzanas se caramelicen en cierto sentido y luego se hacen puré hasta obtener una textura muy suave que se esparcirá tan fácilmente como la mantequilla blanda sobre la masa madre. Hacerlo en la olla de cocción lenta lo hace muy fácil. Simplemente agregue todos sus ingredientes y deje que se descomponga durante varias horas. ¡Sin agitación adicional ni vigilancia cuidadosa de la olla!

Cualquiera de tus manzanas favoritas funcionará para hacer mantequilla de manzana. Las manzanas más dulces harán una mantequilla más dulce y nos encanta mezclar manzanas dulces y ácidas. Para esto también se hicieron las deliciosas manzanas rojas. No son muy crujientes, por lo que se descomponen bien. Agregue un par si los tiene junto con algunas manzanas más dulces.

Si bien será tentador cocinar la mantequilla de manzana a fuego alto durante menos tiempo, no lo recomendamos. Cocinarlo a fuego lento durante mucho más tiempo permite que la mantequilla se espese. Si está en apuros y necesita un tiempo de cocción más corto, puede cocinarlo a fuego alto durante 6 horas, pero espere una mantequilla de manzana más suelta. ¡Seguirá siendo igual de delicioso!

¿Ya hiciste esto? ¡Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación!

Nota del editor: la introducción a esta receta se actualizó el 31 de julio de 2020 para incluir más información sobre el plato.


Receta de mantequilla de manzana | Salteado

Caídas anteriores me han encontrado en excursiones de recolección de manzanas donde parece que uso con exceso mi recolector de frutas, lo que resulta en una gran cantidad de manzanas que una pareja por sí sola difícilmente puede consumir. En estos tiempos de cosechas extremas, necesito justificar este exceso de manzana. Siempre estoy buscando buenas formas de usar libras de manzanas: tartas, patatas fritas, puré de manzana y, más recientemente, Mantequilla de manzana.

Se cocinan cuatro libras de manzanas mezcladas hasta que se ablanden, luego se hacen puré en una licuadora hasta que estén muy suaves. Luego vuelve a la olla donde hierven a fuego lento durante horas con azúcar y especias hasta que la mezcla adquiera un color marrón oscuro, muy espeso y quepa perfectamente en un frasco de conservas.

Ahora que todavía no he ido a recoger manzanas esta temporada, pero mientras me sentaba en el porche en uno de los primeros días claros y frescos del otoño, comiendo este dulce y aderezado con las especias adecuadas en una baguette crujiente, sentí el deseo de salir a la huerto y llevar cajas de manzanas para llenar mi cocina.


¿Por qué hacer mantequilla de manzana?

La mantequilla de manzana es una pasta espesa que se prepara cocinando manzanas hasta que se caramelizan y adquieren una consistencia pastosa de color marrón oscuro. Se agregan azúcar y especias para darle más sabor al producto terminado. La mantequilla de manzana se puede usar de todas las formas en que usaría mermelada. Úselo sobre tostadas y galletas, o úselo para hacer sándwiches de mantequilla de maní y mermelada. Incluso hay recetas, como el pastel de manzana, que lo requieren como ingrediente.

Si bien puede comprar mantequilla de manzana ya hecha, el tipo de tienda de comestibles palidece en comparación, y los frascos de mantequilla de manzana casera tienden a venderse por más de $ 5 en el mercado de agricultores. ¡Ay! Aprenda a hacer la suya propia (es fácil) y ahorrará dinero mientras obtiene la oportunidad de personalizar su mantequilla de manzana a su gusto. Corta el azúcar o cámbialo por un sustituto del azúcar. Use solo las especias que le gusten y haga tantas o tan pocas como desee.

La mantequilla de manzana se congela maravillosamente y se puede enlatar, siempre y cuando se ciña a una receta aprobada para enlatar. Hace que sea más fácil abastecerse para el resto del año o adelantarse con los regalos.


Receta de mantequilla de manzana

Ingredientes

5 libras de manzanas, sin pelar, sin corazón y cortadas
1 taza de agua
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de pimienta gorda molida
pizca de sal

Instrucciones

Cubra una olla de cocción lenta de 6 cuartos con aceite en aerosol antiadherente. Agrega las manzanas, el agua, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal. Tape y cocine a fuego lento durante 12 horas (o toda la noche).

Licue las manzanas cocidas con una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o una licuadora normal y vuelva a verter el líquido en la olla de cocción lenta.

Retire la tapa y cocine por 2-4 horas adicionales a fuego lento para alcanzar el grosor deseado.

Almacene en recipientes cubiertos en el refrigerador hasta por 2 meses, congele por hasta 3 meses, o conserve la mantequilla de manzana mediante el procedimiento anterior. Use frascos de 4 a 8 onzas para enlatar 5 libras de manzanas cocidas.

Información nutricional

Por una cucharada = 10 calorías, 0 g de grasa, 2.5 g de carbohidratos, 0.1 g de proteína, 0.5 g de fibra, 4 mg de sodio, 0 Freestyle SmartPts

Los valores de los puntos son calculados por Snack Girl y se proporcionan solo con fines informativos. Ver todas las recetas de Snack Girl

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15 comentarios:

¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla de manzana y el puré de manzana? ¿la mantequilla? Entonces, si dejo fuera la mantequilla, ¿será salsa?

Kandy Solomon el 16 de octubre de 2018

Hice mantequilla de manzana con manzanas recogidas de los árboles de mi hermana en Nueva York (no sé de qué tipo), pero usé una mezcla de dulce y agrio. ¡Estaba delicioso! Usé un Foley Food Mill en su lugar si es una olla de cocción lenta.

Jay Allen el 16 de octubre de 2018

¡Hola Kandy! No hay mantequilla en la mantequilla de manzana. Pero, me preguntaba lo mismo. Puede ser lo grueso que sea el resultado final. La compota de manzana tiende a estar un poco líquida, mientras que la mantequilla de manzana se unta como mermelada sobre el pan.

@Kandy - La mantequilla de manzana es como salsa de manzana cocida. Con la salsa de manzana, normalmente se pelan las manzanas por lo que de esta forma es diferente. Cocina las manzanas sin pelar hasta obtener algo parecido a una pasta o mermelada. Depende de usted qué tan grueso se vuelve. Si nunca lo ha probado, ¡le espera un capricho! No hay mantequilla involucrada, es solo el nombre.

¡Gracias por la gran pregunta!

Snack Girl el 16 de octubre de 2018

Sí, la mantequilla de manzana es oscura y un poco más espesa y ¡mmm! ¡Me encanta! Normalmente compro en Pennsylvania Dutch Country, donde es muy popular. Agradezco esta receta sin azúcar. Ahora no tengo que esperar hasta que vaya allí para tenerlo. ¡Gracias!

Dolores el 16 de octubre de 2018

¡Sí! Esta es una de mis cosas de otoño favoritas para hacer. He estado haciendo una versión para la estufa de esto durante años. Sin embargo, no le agrego sal.

Hago puré de manzana en la olla de cocción lenta, solo rellénelo con manzanas en rodajas (con la piel aún puesta) y algunos batidos de canela. Cocine a fuego alto durante 3 horas y luego tritúrelos con un triturador de papas. Nunca se me ocurrió dejar la tapa abierta y cocinar más tiempo para espesar y luego usar la licuadora de inmersión. ¡Gracias Lisa!

Si hay 2.5 gramos de carbohidratos en una cucharada, entonces tendrá 10 calorías. ¡Sin embargo, parece que valdría la pena!

John M Young el 16 de octubre de 2018

@John - Tienes razón. Eso fue un error. Gracias por atraparlo y alertarme. He cambiado la publicación anterior para reflejar 10 calorías.

Snack Girl el 16 de octubre de 2018

A veces he hecho una mantequilla de manzana para la estufa que saqué de un periódico hace DÉCADAS:

¼ de libra de manzanas secas en rodajas (2 tazas)

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1/8 cucharadita de clavo molido

2 tazas de jugo de manzana sin azúcar

Combine todos los ingredientes en una cacerola grande. Llevar a hervir. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Déjelo enfriar un poco.

Vierta en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere en un recipiente bien tapado. Se mantendrá en nevera durante meses. Hace aprox. 2 tazas.

A mi madre siempre le encantó. Incluso se lo regaló por Navidad un año. Su receta también parece buena para probar.

No tengo una olla de cocción lenta y no tengo pimienta de Jamaica, así que utilicé una cacerola y la sustituí con especias para tarta de manzana y resultó delicioso. Mi esposo no podía creer que le agregué azúcar. ¡Gracias!

Belinda el 29 de octubre de 2018

Hice la mantequilla de manzana, sin embargo, si la vuelvo a hacer eliminaré la taza de agua. Después de ponerlo durante la noche y varias horas sin la tapa después de mezclar, nunca se espesó hasta obtener la consistencia de la mantequilla de manzana. "Puré de manzana" muy delicioso. Usé manzanas crujientes con miel. ¡Amo tus recetas, Lisa! He hecho muchos.

Elizabeth Soldwisch el 30 de octubre de 2018

Hice esto en la olla de cocción lenta. Lo comencé alrededor de las 6:00 p.m. para poder revolverlo un par de veces antes de acostarme. Estaba listo para mezclarse cuando me desperté. Usé una licuadora de inmersión. Tengo ocho frascos de 8 onzas. Empaqué la vasija porque tengo la que tiene una tapa con cierre. Daré algunos como obsequio y me quedaré algunos para mí.

Julie ★★★★★ el 27 de septiembre de 2020

Si no puede, ¿cuánto tiempo se conservará en el frigorífico? Mi hija quiere probarlo y no tiene espacio en su pequeño apartamento para todos los pertrechos de enlatado.

Jessica L Nix el 29 de noviembre de 2020

Mi receta. Han hecho varias veces fácil, buen gusto. es un guardián!


Usos de la mantequilla de manzana

¡Saber cómo hacer mantequilla de manzana no significa necesariamente que sepa qué hacer con ella! Aquí hay un algunas sugerencias sobre cómo utilizar su mantequilla de manzana y canela casera.

  • Sustitúyelo por gelatina. Haga sándwiches, galletas y tueste un favor y extienda su mantequilla de manzana casera encima para agregar sabor. ¡Mmm!
  • Anima tus panqueques. Mezcle el jarabe de arce y use mantequilla de manzana. Agrega un sabor delicioso y único a su desayuno.
  • Cámbielo por aceite. Si una receta requiere aceite, puede sustituirla por mantequilla hecha con manzanas.
  • Endulza tu avena. Omita el azúcar y agregue un poco de mantequilla de manzana crockpot.
  • Agréguelo a una charcutería. Las tablas de queso y los embutidos prosperan con una cucharada de este dulce manjar.
  • Humedece tus comidas. Use mantequilla de manzana en lugar de salsa barbacoa en el pollo. ¡Sabe fabuloso, lo prometo!

Las manzanas Virginia recién recolectadas son perfectas para una receta de mantequilla de manzana a la antigua.

Mantequilla de Manzana Instantánea

Autor Si Foster, Una cocina abundante

Ingredientes

  • 4 libras de manzanas cualquier tipo de manzana dulce & # 8211 no quite la cáscara
  • 1/2 taza de agua * consulte las notas de la receta sobre esta cantidad de agua
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Para un lote de tamaño familiar o para compartir con amigos:
  • 8-10 manzanas o alrededor de 5 libras de manzanas antes de cortar
  • 1/3 taza de agua
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 pizcas de sal
  • 2 cucharadas de jugo de limón igual que con un lote pequeño

Instrucciones

Cuando termine el temporizador, deje que la presión en la olla se libere naturalmente durante unos 15 minutos. Después de 15 minutos, gire el dial a la posición VENT y deje que se libere el vapor restante.

Notas de la receta

  • Inicialmente, la receta requería que se agregaran 2 cucharadas de agua a las manzanas. Algunos lectores han dicho que su Instant Pot ha dado un mensaje de error & # 8220burn & # 8221. Para eliminar este problema, hemos modificado la receta de 2 cucharadas de agua a 1/2 taza para asegurarnos de que haya suficiente agua en la olla para llevarla a la presión adecuada y no desencadenar un mensaje & # 8220burn & # 8221. He hecho esta receta con 2 cucharadas de agua, ¡pero quiero evitar problemas a los lectores mientras cocinan las manzanas! Sospecho que la jugosidad de las manzanas tiene algo que ver con cómo se cocinan y si producen o no un mensaje de quemadura.
  • Si después de cocinar y mezclar la mantequilla de manzana no parece lo suficientemente espesa, puede cocinar con la tapa abierta en Instant Pot durante más tiempo en la configuración de Saltear. ¡Asegúrate de revolver las manzanas para evitar que se quemen!

Pan de mantequilla de manzana

El otoño se nos acerca. Aunque no llega lo suficientemente rápido para mí. ¡Todavía hace 90 grados y hace un calor miserable!

Quería hacer algo con lo que queda de mi comida casera. Mantequilla de manzana. Ya sabes, porque estoy planeando hacer más en la temporada de manzanas.

Así que encontré una receta de pan de mantequilla de manzana para probar. ¡Fue un éxito! De hecho, me hizo desear aún más Fall. Está lleno de sabores otoñales y es muy reconfortante con una taza de café. O sin embargo, te lo comerías.

A continuación, estoy horneando mi Pan de calabaza. No lo digas, pero también lo horneo todo el año. Sí, sé que tengo un problema con todas las cosas del otoño, la calabaza y la Navidad.

Pan de mantequilla de manzana

¿Quién no ama la mantequilla de manzana? Ok, tal vez una persona no lo haga, ¡pero en mi casa nos encanta! Entonces, ¿por qué no incorporarlo a un pan? O pastel.

Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare un molde para pan de 9 x 5 con spray para hornear.

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega los huevos y la mitad del suero de leche. Batir hasta que quede suave.

En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el clavo y la nuez moscada.

Agregue la mitad de la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en el tazón. Batir y luego agregar el resto del suero de leche. Batir nuevamente y luego agregar el resto de la mezcla de harina. Batir hasta que esté combinado.

Agregue la mantequilla de manzana hasta que la masa tenga un color uniforme.

Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Hornea de 55 a 65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio.

Deje enfriar el bizcocho y sáquelo del molde antes de glasearlo.

Para hacer el glaseado, mezcle el jugo y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Rocíe el glaseado sobre la parte superior del pastel y déjelo correr por los lados.

Cortar y comer. Eso es todo. Esperamos que lo disfrutes, ¡ciertamente lo hicimos!


Lo estás haciendo mal: mantequilla de manzana

Si mi suministro de noticias de Facebook es una indicación, muchas personas se niegan a aceptar PizarraInfame invectiva contra el picar manzanas en el corazón. Atraídas por el aura especiada de calabaza de la cosecha, las almas excesivamente románticas continúan viajando a huertos pintorescos con corazones ligeros, solo para regresar a casa cargadas con los no deseados Jonathan y Granny Smith. Un querido amigo gritó recientemente: "¡Aceptando sugerencias sobre qué hacer con mi recompensa por recoger manzanas!" La súplica fue acompañada por una foto lúgubre de las manzanas recogidas sin sentido. "¿Qué podrías hacer con todos nosotros?" parecían exigir a coro. La amenaza de la carne de la fruta podrida convierte un idilio de la cosecha en una pesadilla de Halloween.

Afortunadamente para mi amigo y para todos los que visitaron un huerto este otoño, conozco un hechizo para domar tu exceso de manzanas, y ni siquiera necesitarás lanzar un círculo de sal (aunque necesitarás una pizca). Me refiero a la mantequilla de manzana, esa salsa de manzana felizmente cocida que no contiene lácteos, pero que contiene la agradable compañía de azúcar, especias y todo lo bueno (para nuestros propósitos, esa última parte significa alcohol) en un puré irresistiblemente untable. Una o dos cucharadas soperas son suficientes para aderezar su tostada matutina, avena o rebanada de pan de calabaza y cerveza o en un tono más sabroso, para aderezar su lomo de cerdo asado con un estilo aterciopelado y agregar cierta profundidad a su sopa de calabaza.

Hacer una mantequilla de manzana básica no podría ser más fácil: todo lo que necesita es la fruta, un poco de sidra fresca, una pizca de azúcar y la sección de su organizador de especias con la etiqueta "Warm and Cozy" (tiene uno de esos, ¿verdad?) . Luego, es solo cuestión de arrojarlos a un recipiente calentado y esperar a que las manzanas se deshagan. Pero si su objetivo es más alto que lo básico, considere las siguientes mejoras: una dosis de un licor armonioso de temporada como Applejack (o Calvados, su exigente y costosa contraparte europea) un chorrito de vinagre de sidra de manzana y jugo de limón (para agregar ácido, que realzar la complejidad que buscas) y, finalmente, la sonrisa soñolienta de un poco de vainilla.

Dos equipos no estándar serán útiles. Primero, se requiere básicamente una olla de cocción lenta (también conocida como Crock-Pot); la mantequilla de manzana tarda horas en reducirse adecuadamente, y aunque algunas recetas ofrecen promesas dudosas de cocción "rápida" en la estufa, el calor lento y constante de una olla de cocción lenta confiable requiere menos atención y conlleva mucho menos riesgo de quemaduras. En segundo lugar, recomiendo encarecidamente una licuadora de inmersión. Si tiene el hábito de preparar sopas suaves, purés cocidos o vinagretas, esta herramienta conveniente y asequible hará que la mezcla en su vida sea inestimable.

Una sugerencia final: ¡use algo para regalos! La mantequilla de manzana es una de las principales candidatas para enlatar, y esta receta producirá más que suficiente para compartir con sus seres queridos en los próximos festivales de invierno. Y eso, a su manera, es una especie de magia: convertir el horror del carrito de manzanas en alegría navideña.

Mantequilla de manzana cocida a fuego lento
Rendimiento: 5 a 6 tazas
Tiempo: 14 horas, en su mayoría sin supervisión

5 libras (aproximadamente 10 grandes) de manzanas, preferiblemente una mezcla de variedades dulces y ácidas, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 tazas de sidra de manzana
1 taza de azucar
½ taza de azúcar morena
¼ taza de Applejack o Calvados
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
Ralladura y jugo de ½ limón grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
¼ de jengibre molido
⅛ cucharadita de clavo molido
⅛ cucharadita de pimienta gorda molida

1. Caliente el horno a 400 ° F. Extienda los trozos de manzana en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ase hasta que estén suaves pero no muy dorados, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las manzanas y los jugos que hayan soltado a una olla de cocción lenta.

2. Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva para combinar. Tapar la olla. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine hasta que la mezcla se dore y se reduzca a un puré grueso, aproximadamente 10 horas. (Es conveniente hacerlo durante la noche).

3. Quite la tapa, ponga la olla de cocción lenta a alta y cocine, revolviendo ocasionalmente, por 3 horas adicionales o más, dependiendo de la consistencia deseada. (Cuanto más lo cocines, más espesa será la mantequilla). Apaga la olla de cocción lenta.

4. Haga puré con la mantequilla de manzana con una licuadora de inmersión hasta que esté completamente suave (o deje que la mantequilla se enfríe completamente antes de hacer puré con una licuadora vertical o un molinillo de alimentos). Sirve la mantequilla tibia oa temperatura ambiente. (Mantenga la mantequilla de manzana en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes, o envíelo y manténgalo a temperatura ambiente hasta por un año).


Receta fácil de mantequilla de manzana en la estufa

Fuimos a recolectar manzanas hace un par de fines de semana en un pintoresco huerto a menos de una hora en las afueras de DC.

Hemos estado planeando nuestro viaje a este huerto desde que probamos sidra recién molida hecha de manzanas de este huerto en nuestra feria local de fin de verano en la calle. Vimos a un hombre batir un antiguo molino de sidra y verter el jugo directamente en nuestros vasos.

Terminamos con un sabor a manzana puro y sin adulterar, dulce con un toque agrio y un sabor tan fresco. Nunca había disfrutado tanto el sabor de las manzanas como en ese momento. Así que un mes más tarde, cuando las hojas habían comenzado a cambiar de color y el aire había desarrollado un pista de crujiente, nos aventuramos fuera de la ciudad.

Era la primera vez que Omar & rsquos iba a recolectar manzanas, y la primera vez que iba a recolectar en un huerto con una cantidad tan grande de variedades (¿supongo que el clima del centro de Illinois no hace que el cultivo de manzanas sea el mejor?).

Había una docena de variedades de manzanas maduras que podía recoger. Escogimos un picoteo de manzanas, que terminaron siendo 2-3 manzanas de cada variedad (menos un par de las más comunes que pudimos encontrar fácilmente en la tienda de comestibles). Descubrí mi variedad de manzana favorita más nueva y verdadera, la copa de vino, y quería destilar ese sabor a manzana y que durara para siempre. Entonces, ¡así es como surgió esta receta de mantequilla de manzana!

No tengo una olla de cocción lenta y estoy bastante bien con eso la mayor parte del tiempo. [Si tiene uno, puede usarlo con esta receta, simplemente deje que las manzanas se cocinen durante horas y ndash6? 8? 12? idk, como dije, don & rsquot have one! & ndashand blend al final].

Pero no necesitas una olla de cocción lenta para hacer mantequilla de manzana. ¡Es muy fácil de hacer en la estufa! El primer paso es cocinar las manzanas picadas hasta obtener la consistencia de una salsa de manzana.

La mayoría de las recetas agregan bastante azúcar, pero yo no uso ninguna aquí, ya que solo resta valor a la pureza del sabor a manzana, ¡además, por lo general, las manzanas son bastante dulces! Si encuentra su mantequilla de manzana en el lado tártaro, o sabe que prefiere un sabor más dulce, no dude en agregar entre 1/4 y 3/4 tazas de azúcar morena o azúcar turbinado (prefiero estos por el toque de melaza traen a la mantequilla de manzana).

Agrego un poco de sidra de manzana que agrega dulzura adicional y ayuda a que las manzanas se cocinen y permite un control menos cuidadoso.

Un par de ramas de canela y un poco de nuez moscada recién molida (¡premolida también está bien!) Son todas las especias necesarias. Cocido a fuego lento durante horas, las especias se extraen con un efecto tentador de nariz y hormigueo en la boca. Una pizca de sal resalta la dulzura natural de las manzanas.

Una vez que las manzanas estén blandas y tengas una salsa gruesa, se mezclan y luego se vuelven a poner en la estufa para que hiervan a fuego lento durante horas. Las manzanas que hierven a fuego lento se descompondrán y, en el transcurso de algunas horas, se caramelizarán en los sabores de manzana más deliciosos y profundos.

Con la tapa abierta, el agua puede evaporarse y la mantequilla de manzana se espesa en una deliciosa y mantecosa para untar. Es tan bueno en tostadas, bizcochos o bollos, por cucharadas (qué.), ¡O para hacer bollos de manzana, nueces y canela!

Esta receta puede tardar varias horas en prepararse, pero vale la pena. En este caso, ¡lo lento es lo mejor! Pero te prometo que realmente no se trata de nada y no requiere mucha de tu atención en absoluto.

Lo tenía ejecutándose en segundo plano mientras hacía otros proyectos de cocina, limpiaba mi casa y me relajaba en el sofá. Puede configurar una alarma cada 20-40 minutos para recordar que debe darle un toque rápido.

O te doy otra opción de cambiar la salsa de manzana mezclada al horno para las últimas horas de cocción a fuego lento. A 325 & ordmF, la temperatura está por encima de la ebullición y el agua se cocinará, lo que permitirá que la mezcla se espese y los azúcares se caramelicen en los sabores más complejos de la mantequilla de manzana. Usted todavía quiere revolver ocasionalmente, pero hay menos riesgo de que se pegue al fondo de la olla o se queme con el calor radiante del horno.

Creo que lo que más me gustó de hacer mantequilla de manzana fue la forma en que olía mi casa. Mejor que cualquier vela, tanto por la calidad del aroma como por el hecho de que pude comerla después.

Si quieres un fanático de las manzanas, te recomiendo que pruebes a hacer un poco de mantequilla de manzana. Es tan bueno. Me encanta esta versión sin azúcar añadido, es demasiado perfecta. ¡Avísame si le das una oportunidad a esta receta! ¡Deja un comentario y / o califica la receta a continuación, etiquétame en Instagram (#thecuriouschickpea), o compártela conmigo en Facebook! ¡Comiendo feliz!



Comentarios:

  1. Des

    Te felicito, el pensamiento notable te ha visitado

  2. Ichiro

    Perdón por interrumpirte, también quiero expresar la opinión.

  3. Toussaint

    Te has perdido lo más importante.

  4. Saeger

    Bueno, como dicen, el tiempo borra el error y pule la verdad

  5. Severin

    Eliminado (mezcla de temas)



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